Receta crema de café y plátanos asados - Aprende a prepararla
Si eres amante del café y los postres cremosos, esta receta de crema de café y plátanos asados es perfecta para ti. Combina la suavidad de la crema con el sabor intenso del café y el dulzor de los plátanos asados. Es una opción deliciosa para disfrutar como postre o como merienda. A continuación, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita crema.
Ingredientes
- Plátanos maduros
- Azúcar moreno
- Leche
- Rama de canela
- Huevos
- Harina de maíz
- Azúcar
- Café
Paso a paso
1. Asar los plátanos
Comienza por precalentar el horno a 250 grados. Toma los plátanos maduros y córtalos por la mitad a lo largo. Espolvorea azúcar moreno sobre ellos y colócalos en una bandeja apta para horno. Lleva la bandeja al horno y deja que los plátanos se asen durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén dorados y caramelizados.
2. Infusionar la leche
Mientras los plátanos se están asando, puedes comenzar a preparar la base de la crema. En una olla, vierte la leche y llévala a hervir a fuego medio. Una vez que la leche esté caliente, retírala del fuego y agrega una rama de canela rota por la mitad. Tapa la olla y deja que la leche se infusione durante unos 10 minutos, para que adquiera el sabor y aroma de la canela.
3. Colar la leche infusionada
Después de los 10 minutos de infusión, retira la rama de canela de la leche. Para asegurarte de que no queden restos de canela, puedes colar la leche utilizando un colador fino. Esto garantizará una crema suave y sin impurezas.
4. Triturar el café y los plátanos asados
Una vez que los plátanos estén asados y la leche esté lista, es hora de triturar los ingredientes principales de la crema. En un recipiente apto para batidora, coloca los plátanos asados y añade el café. Tritura ambos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
5. Hervir la mezcla
Vierte la mezcla de plátanos y café en la olla donde infusionaste la leche. Añade también los huevos batidos, la harina de maíz y el azúcar. Mezcla todo muy bien para integrar los ingredientes. Luego, lleva la olla al fuego y cocina la mezcla a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante un minuto más, para que la crema espese ligeramente.
6. Enfriar en la nevera
Una vez que la crema haya hervido durante un minuto, retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos. Luego, transfiere la crema a un recipiente apto para refrigerar y cúbrelo con papel film o una tapa. Lleva la crema a la nevera y déjala enfriar durante al menos una hora, para que adquiera una consistencia más firme y se asienten los sabores.
7. Caramelizar el azúcar
Antes de servir la crema, puedes darle un toque especial caramelizando el azúcar. Para ello, corta un plátano en rodajas y espolvorea azúcar sobre ellas. Luego, utiliza un soplete de cocina para caramelizar el azúcar, hasta que se derrita y forme una capa dorada y crujiente sobre las rodajas de plátano.
Una vez que hayas caramelizado el azúcar, puedes decorar la crema con las rodajas de plátano caramelizadas y servirla fría. ¡Disfruta de esta deliciosa crema de café y plátanos asados como postre o merienda!